อาหารผู้สูงวัย

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต โดยเฉพาะผู้สูงอายุยังคงมีความต้องการพลังงานและสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเพื่อการดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพ จึงควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพียงพอและเหมาะสมกับ ความต้องการของร่างกาย

หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆเพื่อเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย

• เนื้อปลา จะเหมาะมากสำหรับผู้สูงวัยเพราะย่อยง่าย
• ไข่ไก่หรือไข่เป็ดควรต้มจนสุก
• นมสดพร่องมันเนย เป็นอาหารที่ให้แคลเซียมและโปรตีน
• ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง และมีราคาถูก ใช้แทนอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เป็นต้น

หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน

สารอาหารหมู่นี้เป็นอาหารที่ให้พลังงานเป็น ส่วนใหญ่ ผู้สูงวัยควรกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรกินมากเกินไป

หมู่ที่ 3 ผักต่าง ๆ

ผักเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผู้สูงวัยควรเลือกกินผักหลายๆ ชนิดสลับกัน ควรต้ม หรือนึ่งจนสุก ไม่ควรบริโภคผักดิบ เพราะย่อยยากและทำให้ท้องอืดได้

หมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ

ผู้สูงวัยสามารถผลไม้ได้ทุกชนิดและควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อให้ได้วิตามินซีและเส้นใยอาหาร และควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอสุก กล้วยสุก ส้ม ฯลฯ

หมู่ที่ 5 ไขมัน/น้ำมันพืช

ควรใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด เช่นน้ำปาล์มและน้ำมันมะพร้าว

แนวทางการปฏิบัติตัวเพื่อส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

นอกจากการรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ทุกมื้อ เพื่อส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงควรปฏิบัติตัวดังต่อไปนี้

• พักผ่อนให้เพียงพอวันละ 6-8 ชั่วโมง
• พยายามอยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์
• ฝึกการขับถ่าย อย่าให้ท้องผูก
• ดูแลสุขภาพ ช่องปาก ฟัน และเหงือก อยู่เสมอ
• ตรวจสุขภาพร่างกายเป็นประจำ ปีละ 2 ครั้ง
• ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอให้เหมาะสมกับสภาพของร่างกาย
• งดสิ่งเสพติดที่บั่นทอนสุขภาพ เช่น บุหรี่ เหล้า
• ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์
• มองโลกในแง่ดี จะทำให้จิตใจสดใส อารมณ์ดี
• ควรหาโอกาสพบปะสังสรรค์กับเพื่อนบ้าน

ตัวอย่าง รายการอาหารสำหรับผู้สูงอายุ ใน 1 วัน

• มื้อเช้า ข้าวต้มปลาช่อน
• อาหารว่าง นมถั่วเหลือง ขนมกล้วย
• มื้อกลางวัน ก๋วยเตี๋ยวไก่ มะละกอสุก
• อาหารว่าง ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
• มื้อเย็น ข้าวสวย น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด แกงเลียง กล้วยน้ำว้า
• ก่อนนอน นมอุ่น

ที่มา : ฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลศิริราช คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล https://www.si.mahidol.ac.th/th/healthdetail.asp?aid=1265&aid=1265